Roma sigue consolidando su papel como uno de los destinos de referencia en el sector de la hostelería de lujo. El 11 de junio, la capital acogió la cita anual organizada por Hotel My Passion, un evento que reunió a directivos, empresarios, directores de hotel, inversores, arquitectos y profesionales del sector en una velada dedicada al intercambio de ideas, al networking y a las nuevas perspectivas del sector hotelero.
El lugar elegido para recibir a los invitados fue el Palazzo Ripetta, un hotel de cinco estrellas en pleno centro de la ciudad, que para la ocasión acogió un encuentro dedicado al mundo de la acogida, entre el diseño, la cultura y la hospitalidad.
Tras la parada en Milán del 4 de junio, Roma también ha confirmado el éxito de este formato, que ya se ha convertido en una cita fija para los profesionales del sector. En un mercado cada vez más internacional, Hotel My Passion apuesta por el valor de las relaciones y el intercambio entre profesionales del sector hotelero.
El jardín interior del Palazzo Ripetta acogió la velada, amenizada con los arreglos florales de estilo moderno de House of Flowers, con flores y creaciones artísticas, además de la sesión de DJ y las actuaciones en directo de violín y saxo.
El menú de esta noche
También ha destacado la propuesta gastronómica del chef ejecutivo Christian Spalvieri, con un menú inspirado en la cocina veraniega. El aperitivo incluyó tartaletas de hummus y crudités de temporada, blinis con mantequilla montada y anchoas, rollitos de carne salada y verduras del Grupo Galli, una tartaleta con berenjena asada, crema de tres tomates, bombones de ricotta y espinacas, y tartar de ternera con mayonesa de cítricos.
A continuación, risotto «Pomodoro e pomodoro», solomillo glaseado con salmoriglio y fondo de ternera, y lingote de berenjena a la barbacoa. De postre, «Perla al Vin Santo» sobre base de galleta de cacao y «Delizia cremosa» con coulis de fruta, acompañadas de champán Pommery Apanage.
Los socios
Entre los patrocinadores del evento están: Simmons, Sambonet, Rosenthal, Pedersoli Milano, HORO DIVANIA y Apir, además de la colaboración de Gruppo Galli, House of Flowers y Champagne Pommery.
El formato
El formato lo ha ideado Monia Ronconi, periodista especializada en el sector hotelero, fundadora y directora de Hotel My Passion. Con «The Glamour Hotel Event» ha creado una cita anual dedicada a los protagonistas de la hostelería de lujo, pensada para fomentar el intercambio de ideas, el networking y el análisis de las tendencias del sector, y que se celebra en dos ciudades italianas: Milán y Roma.
Los protagonistas de la velada romana
La anfitriona, Meli Alessia, directora de operaciones del Palazzo Ripetta. Entre los representantes de algunos de los grupos más dinámicos del sector hotelero internacional e italiano: Barucca Edoardo, director de restauración del Palazzo Talia; Giacomo Battafarano, director general y responsable de la zona sur de Italia del Hotel de Russie; Gaetano Caccialli, director del Aleph Rome Curio Collection by Hilton; Ilaria Carini, responsable de ingresos del Waldorf Astoria; Claudio Ceccherelli, director de operaciones de Le Graal; Pauline Charles, directora del Palazzo Experimental Roma; Demetrio De Giorgio, director general de Mercati Spa; Camille Delarue, del equipo de preapertura del Rosewood Rome; Andrea Fiorentini, director general del grupo Gran Meliá Roma y Meliá Génova; Valeria Fruscio, directora general del Aleph Rome Curio Collection by Hilton; Marco Gilardi, director sénior de operaciones para Italia y EE. UU. —Operaciones, oficina de Italia— y Fernanda López, directora general del W Roma; William Picher, director general del Waldorf Astoria; Vanessa Schiano, directora del Corinthia; Marina Toti, propietaria del Le Méridien Visconti Palace – Capo D’Africa; Roberto Vannoni, propietario del Bio Hotel Raphael – Relais & Châteaux; Ciro Verrocchi, director general de 4L Collection; Max Zanardi, director general (preapertura) del Baccarat Hotel; y Danilo Zucchetti, director general del Corinthia Palace.
El mercado del lujo en Italia
Italia sigue siendo uno de los mercados más atractivos de Europa para el turismo de lujo, gracias a un patrimonio cultural y paisajístico único y a una reputación consolidada en el sector de la hostelería de alta gama. Según un estudio de Deloitte titulado «Luxury Hospitality Reloaded: Repositioning and Balancing Sustainability», para unos seis de cada diez inversores, nuestro país es la primera opción en Europa en cuanto a atractivo para invertir, por delante de Grecia y Portugal.
El estudio pone de manifiesto que el interés del mercado se centra sobre todo en los hoteles ya existentes, mientras que los edificios históricos, aunque muy solicitados por su valor identitario, suelen estar sujetos a restricciones arquitectónicas y normativas que limitan las intervenciones en ellos. En este contexto, Italia sigue destacando por la amplitud de su oferta hotelera y por las oportunidades relacionadas con la reconversión de inmuebles históricos y propiedades de prestigio, que son una clave estratégica para el futuro desarrollo del sector hotelero de lujo.
El Hotel My Passion se consolida así como una cita dedicada al mundo de la hostelería de lujo, donde las relaciones, los conocimientos y la visión del sector se unen para trazar el futuro de la hostelería.
