Il Gassenhof Wellness Hotel https://www.gassenhof.com emerge in Val Ridanna tra le strutture ecosostenibili più smart e di gusto.
Questo Hotel quattro stelle superior, inserito in un contesto montanaro magnifico, e dotato di area wellness e piscina interna e scoperta, è composto da due edifici realizzati con materiali locali che richiamano la tradizione, affiancati da un maso storico risalente al 1375, ora diventato Chalet Gratznhäusl.
Sono i fratelli Stefan e Manfred Volgger, proprietari che portano avanti con orgoglio ed entusiasmo la storia di una famiglia di grandi lavoratori, partita nel 1974 con Adolf Volgger e da sua moglie Helene.
Entusiasmo quello dei Volgger che diventa obiettivo di creare sul territorio qualcosa di unico in Valridanna nell’Alta Valle Isarco, nel comune di Racines.
La Val Ridanna è una zona ancora poco esplorata e che rifugge dal turismo di massa.
C’è tanta genuinità, concretezza e pochi convenevoli. La voglia di crescere e fare bene è tanta e non mancano le potenzialità del luogo già di per sè speciale.
Grazie all’autoproduzione di spirits e birre , all’affinamento di formaggi, al reperimento di prodotti a km zero o quasi il Gassenhof ha ottenuto il primo livello del prestigioso Marchio Sostenibilità Alto Adige.
E’ l’ultimo progetto nato per volontà dei Volgger, la Genusshaus MountBecher https://mountbecher.com/ad aver rafforzato la connessione con il territorio, elemento di forza che unisce il racconto dei progetti dei Volgger.
La Genusshaus Mount Becher è appunto un grande omaggio al territorio
Questa nuovissima struttura, che si trova a pochi minuti dal Gassenhof, è aperta a tutti e comprende un bistrot ristorante, uno show-room di vendita di delizie locali e prodotti creati e lavorati in casa e due aree di produzione di grappe e birra.
“Mount Becher” è un nome che si rifà al Rifugio Biasi al Bicchiere, il più alto dell’Alto Adige a 3.195 metri di altitudine dove i fratelli Volgger affinano persino whisky.
Gli stessi prodotti in vendita alla Genusshaus Mount Becher omaggiano il territorio
- i formaggi (affinati qui) e i salumi sono locali
- i caffè Schwarzwand e Rochol prendono il nome dalle cime locali. La torrefazione del caffè è iniziata qui un anno fa, partendo dalla selezione di chicchi provenienti da coltivazioni eque e solidali da Guatemala, Perù, Ruanda e Brasile.
- le birre artigianali Becherfels e Erzader portano nomi della regione
- La vodka “1253” celebra l’anno della prima documentazione storica esistente della Val Ridanna
- il gin “ArGINtum” si rifà al termine latino “Argentum”, un tributo alle storiche miniere d’argento della zona. Ha ispirato anche la realizzazione di una suite al Gassenhof, che si distingue per la raffinatezza degli arredi . Il gin autoprodotto è di elevata qualità e purezza , senza additivi. Tre le referenze
- ArGINtum Slow Gin, con note di mandorla e la leggera sfumatura di ribes rosso e ciliegia,
- ArGINtum London Dry Gin dal gusto più secco e aromatico
- ArGINtum Navy Strength Gin dalle note resinose e un sentore di ginepro lime e lavanda.
- I distillati, i liquori a base di erbe e frutti della regione, come la grappa alle mele Roter Grat e la grappa di abete rosso Wilder Pfaff
E ovviamente trovate miele, marmellate e altre cose sfiziose…sempre legate all’Alto Adige.
Gran parte degli stessi ingredienti si trovano nel menu proposto dall’hotel che cambia giornalmente.
La cucina al Gassenhof
La stagionalità è il karma insieme all’estro creativo di Stefan Volgger che si diletta in cucina Quindi oltre ai classici Schlutzkrapfen, preparati con spinaci provenienti da contadini locali e con formaggio autoctono stagionato nella Genusshaus, spuntano alla carta piatti originali a base di ortaggi, pasta, pesce, carne.
Il servizio cordiale ed allegro è una delle componenti che rende la realtà Gassenhof speciale insieme al contesto bucolico.
Alla Genusshaus si viene per la degustazione di prodotti, per un aperitivo con un tagliere speciale o per organizzare eventi
Da martedì a giovedì, dalle 10:00 alle 17:00, venerdì e sabato dalle 10:00 alle 19:00 e la domenica dalle 9:00 alle 17:00. Per prenotazioni e informazioni, è possibile contattare il numero 379 1515020 o scrivere a info@mountbecher.com.
