A Capri arriva la pizza gastronomica di Vico Pizza&Bistrot.
VICO Pizza&Bistrot https://www.vicopizzaandwine.com attira i golosi di pizza nel cuore dell’isola più fascinosa in un meraviglioso giardino mediterraneo tra piante di banano, felci ed angoli fioriti .
- VICO Pizza&Bistrot una location immersiva
A Capri, in un luogo quasi segreto, lungo la strada che conduce alla Certosa e ai Giardini di Augusto, a due passi dalla piazzetta cuore dello shopping e del passeggio arrivi in un portico impreziosito da Bouganville che ti conduce da Vico Pizza& Bistrot.
La cornice è la corte-giardino dell’hotel La Residenza nato negli anni cinquanta dalla storica Villa Caterina, residenza del Principe Caracciolo. L’albergo è di proprietà della famiglia Palumbo De Angelis, legata storicamente al mondo hôtellerie sull’isola, e proprietaria di VICO Roma e VICO Capri.
- VICO Pizza&Bistrot arricchisce la Dolce Vita caprese con i profumi del prodotto partenopeo più amato in veste nuova.
Un impasto magico e un format che arriva da Roma, pizze gastronomiche oltre a qualche portata della cucina.
E’ il giovanissimo pizzaiolo Gennaro Lauro, nato a Torre del Greco ma formatosi da VICO a Roma, ad impastare, stendere e cuocereOperando sul bancone ricoperto da un piano in ceramica monocroma di Capodimonte fatta a mano con motivi marini.
E’ lo chef Giuseppe Squillante a creare invece alcuni topping oltre alle ricette della ristorazione.
17 pizze, di tradizione e d’innovazione, e un calzone, il napoletano. Ingredienti selezionatissimi.
I fritti che seducono come come il Nero d’Arancino, arancino al nero di seppia farcito con tartare di baccalà, o montanarine come Camilla con Ricotta di Bufala, Fiori di Zucca,Guanciale e Pecorino Romano Dop.
E ancora la Bufala e Tartufo, o la Capri Marinara.
Tra le Vico’s Signature, Crudo e Rucola, Quattro formaggi e un tartufo, Crunchy Diavola, Nerano l a pizza Genovese d’Estate, Cipolla di Montoro stufata, tartare di tonno con zest di limone e zenzero, cacioricotta, menta, semi di papavero e chia, basilico olio evo dop.
- Non solo pizza e cucina anche la mixology fa centro
Un concept dinamico ed eclettico quello nato dall’unione di Vico Bistrot e Salotto 42 https://www.salotto42.it.
Un vero Privé nel verde in cui scoprire 26 cocktail e 4 mocktail tutti a base di ingredienti di qualità e preparazioni in casa.
Si comincia al bancone magari con un Nini 42 o un Summer Margarita e si finisce a notte fonda con un Panther 42 o un Senape&Kren Martini.
Ovviamente etichette campane, e non solo, bollicine comprese, Italia e Francia.
- VICO Pizza&Wine Roma
Tutto nasce nella capitale con VICO Pizza&Wine Roma, in un palazzo del tardo Cinquecento con tanto di soffitti affrescati e stemma dei Tudor che l’abitarono. Una pizzeria che si è fatta notare per il prestigio e la bellezza della location per cominciare. Siamo tra Piazza Navona e il Pantheon. Arredi liberty firmati Basile e qualche opera d’arte alle pareti, da sembrare più un ristorante stellato che una pizzeria.
E’ Antonio Palumbo, anima e motore di VICO Pizza e questo nuovo format : l’universo pizza intorno a un nuovo concetto di ospitalità a tavola. Ed è una pizza eccellente, che ha infatti meritato 3 Spicchi Guida Pizzeria d’Italia Gambero Rosso
Ciro De Vincenzo, pizzaiolo nato a Napoli nei Quartieri Spagnoli infiamma la location con maestri e passione. Il suo impasto super leggero ha conquistato i residenti grazie al blend di farina avena soia e grani antichi e alla ricerca del meglio per i topping.
Appassionato e generoso ha iniziato ad impastare a 14 anni. La sua passione unita all’esperienza e alla sua precisione lo rendono un virtuoso dell’impasto disciplinato ad ogni passaggio. Usa fornitori selezionati in prima persona, per lo più campani, ma anche laziali. Dal corbarino affinato in mare, alla bufala tutto è il meglio sul mercato.
Una ventina di pizze in carta, tra le tradizionali, le signature e due calzoni, ma anche sfizi come la frittatina di pasta, la crocchè, i supplì e la pizza fritta JR.
Anche qui Il forno è speciale poiché realizzato a mosaico da artigiani vietresi: la cupola con tessere presenta un disegno vivace a piccoli cerchi rossi e verdi tipico della Costa d’Amalfi.
Così da Roma a Capri Vico Pizza fa un viaggio in grado di elevare il prodotto più pop ad esperienza lusso.
